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冬至養(yǎng)生藥膳，你是湯圓派還是水餃派呢？

發(fā)布時間：

2024-12-23

冬至養(yǎng)生藥膳，你是湯圓派還是水餃派呢？

冬至，一般在每年的公歷12月21日至22日之間，是農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，表示一年進入最后的階段。

冬至這一天，白晝最短，黑夜最長，寒氣已經(jīng)到達極盛的頂點。傳統(tǒng)習俗認為“秋冬進補，來年打虎”。冬至寒冷，溫補類食品可作為首選，如雞肉、羊肉、牛肉、桂圓肉等，搭配一些養(yǎng)陰補腎之品如枸杞、桑葚、黑木耳等，補腎益精、固本養(yǎng)元。還可以選擇根莖類食物，如蘿卜、紅薯、胡蘿卜、山藥、蓮藕等，在一定程度上有助人體的封藏。

一到冬至，每年必不可少的就是“南北之爭”，南有“家家搗米做湯圓”的習俗，北有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，你是鐘情于軟糯香甜的湯圓，還是偏愛熱氣騰騰的餃子呢？

今年不妨試試以下兩款既美味又滋補養(yǎng)生的藥膳，不論你是湯圓派還是水餃派，都能滿足你！

 

冬至推薦藥膳：

參芹水餃
材料：人參粉10g，牛肉250g，芹菜200g，胡蘿卜50g，雞蛋1個，水餃皮25張，蔥姜蒜、調味料適量。

肉餡做法：將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用將芹菜切末，將胡蘿切末，將蔥姜蒜切末備用。將人參粉、牛肉芹菜胡蘿卜蔥姜蒜末倒入一大碗中，打入1個雞蛋，加入鹽、料酒、植物油。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

功效：益氣補虛

 

山藥湯圓

材料：山藥150g、糯米粉250g、紅糖100g

做法：將山藥削皮，搗碎，隔水蒸熟之后拌入紅糖，作為湯圓餡。糯米粉加熱水搓成粉團，用山藥餡捏成一個個湯圓，放入鍋中以清水煮熟即可。

功效：健脾補腎