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@家長(zhǎng)們！晚上加餐，你家孩子吃對(duì)了嗎？

發(fā)布時(shí)間：

2024-12-16

@家長(zhǎng)們！晚上加餐，你家孩子吃對(duì)了嗎？

叮鈴鈴，隨著清脆的鈴聲，孩子們像小鳥開心的走出了教室。一天的學(xué)習(xí)暫告段落，需要給孩子準(zhǔn)備些什么做夜宵呢？家長(zhǎng)們覺得困惑和無(wú)助。

首先，夜自修后加餐是否合適?

答：兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，合理膳食不僅與其體格發(fā)育、心智發(fā)展密切相關(guān)，也是預(yù)防成年期疾病的重要手段。一天的學(xué)習(xí)，消耗了孩子們大量的體力和腦力，雖然學(xué)校提供了豐富的餐品，但是由于條件限制，未必能完全適合每個(gè)孩子的體質(zhì)，兼顧到個(gè)人的口味，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期間，需要充足的熱量和全面的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，因此，必要的夜自修后加餐是需要的。

但是，加餐需要遵從以下原則。

合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡

青春期體內(nèi)合成代謝增加，躍進(jìn)式的生長(zhǎng)使機(jī)體對(duì)熱能的需要達(dá)到一生需要的高峰。熱能如供給不足，易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、體重低下；攝入過(guò)多又可引起肥胖等問題。因此，青春期熱能供給要適宜。熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。配餐的原則是合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，餐食的組成需要多樣化，包括大家熟知的四大類：

谷薯類:饅頭、花卷、全麥面包、面條、米飯、米線、紅薯、南瓜、山藥等；

蔬菜水果:新鮮蔬菜,如菠菜、西紅柿、黃瓜等,水果：蘋果、梨、香蕉等；

動(dòng)物性食物:魚禽肉蛋等,如雞蛋、魚、蝦、雞肉、豬肉、牛肉等；

奶類、大豆、堅(jiān)果：奶類及其制品,如牛奶、酸奶。豆類及其豆制品,如豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。堅(jiān)果,如核桃、花生等。

  值得注意的是；青春期是人一生中需要攝入蛋白質(zhì)最多的時(shí)間。因?yàn)槿梭w需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)建造快速增長(zhǎng)的肌肉、血液及內(nèi)臟，迅速構(gòu)成長(zhǎng)大的身體，但研究顯示現(xiàn)在的孩子們存在蛋白質(zhì)供給量低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少，鈣、鋅、維生素 A 等微量營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足的現(xiàn)象，所以加餐除了吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，還鼓勵(lì)攝入富含鐵的食物(如蛋黃、豬肝、瘦肉等);富含維生素 C 的食物(如新鮮水果和蔬菜);富含維生素 A 的食物(如胡蘿卜、魚肝、豬肝、蛋黃等);增加富含碘的海產(chǎn)品（魚蝦）的攝入。蔬菜水果攝入量不足亦是目前中學(xué)生的普遍現(xiàn)象，建議餐餐有蔬菜，天天有水果，而且果汁不能代替新鮮水果。青春期是身高管理最后的沖刺期，需要多補(bǔ)充一些富含鈣質(zhì)、微量元素的食物，每天300—500毫升奶可以提供充足的鈣源，其中，鮮奶(殺菌乳)、常溫奶(滅菌乳)、酸奶、奶粉或奶酪等的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大,酸奶應(yīng)選擇添加糖少的,奶酪應(yīng)選擇含鹽低的。乳糖不耐受的兒童,可選擇酸奶、奶酪或其他低乳糖產(chǎn)品。不建議用含乳飲料代替奶制品。

烹調(diào)健康，減油控糖

夜間加餐以清淡和富含營(yíng)養(yǎng)的菜肴為主，盡量選擇新鮮衛(wèi)生食物，將其做得清淡細(xì)軟,盡量減少食用高鹽、高糖和高脂肪的食物如燒烤、油煎食品,以降低對(duì)消化道的刺激。建議多采用蒸、煮、燉等相對(duì)健康的烹飪方式保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，避免進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)素含量低,而糖、鹽、脂肪的含量高,如糖果、薯片，含糖飲料、罐頭水果、蜜餞等。注意查看食物成分表,選鈉鹽含量較低的食品。選餅干及面包等時(shí),盡量選不含“人造奶油”“部分氫化植物油”“起酥油”“植脂末”等成分的食品。多數(shù)飲料都含有添加糖,過(guò)量飲用含糖飲料會(huì)增加患齲齒、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn),建議以新鮮水果代替飲料攝入。另外,夜宵與睡眠時(shí)間不可過(guò)于接近,可以先預(yù)估一下自己的睡眠時(shí)間,預(yù)留出胃腸道消化食物的時(shí)間,以免影響睡眠。

區(qū)別體質(zhì)，因人而異

調(diào)節(jié)體質(zhì)是青少年健康管理的關(guān)鍵，結(jié)合體質(zhì)分析針對(duì)性地進(jìn)行體質(zhì)干預(yù)和飲食指導(dǎo)，是提升青少年群體健康水平的重要手段。平素氣短懶言，精神不振，肢體疲乏，飲食調(diào)養(yǎng)可選用具有健脾益氣作用的食物，如小米、粳米、扁豆、牛肉、雞肉、黃魚、菜花、胡蘿卜、香菇、豆腐；手足心熱，口燥咽干，大便干燥，舌紅少苔，常選擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、海參、牛奶、 海蜇、鴨肉、豆腐、甘蔗、銀耳等。這些食品多甘寒性涼，有滋補(bǔ)機(jī)體陰氣的功效。皮膚油膩，眼胞微浮，容易困倦，舌苔白膩的孩子飲食宜清淡，應(yīng)適當(dāng)多攝取能夠宣肺、健脾、化濕、通利三焦的食物。常用的食物可選用赤小豆、扁豆、花生、蘿卜、冬瓜、紫菜、荸薺、竹筍等；平素怕冷，喜熱飲，嗜睡，大便溏薄的孩子溫補(bǔ)脾腎陽(yáng)氣為主，常用的補(bǔ)陽(yáng)食物可選用羊肉、豬肚、刀豆、核桃、栗子、韭菜等補(bǔ)五臟，添髓，強(qiáng)壯體質(zhì)。

近年來(lái)，我國(guó)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了很大改善，但仍面臨諸多問題，一方面學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)不足依然存在，另一方面，超重肥胖檢出率持續(xù)上升，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。家長(zhǎng)們應(yīng)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和飲食習(xí)慣, 給予合理的加餐，讓孩子在營(yíng)養(yǎng)和健康中收獲快樂！