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冬味滋養(yǎng) | 天冷正當時，這款“小人參”趕緊吃起來！

發(fā)布時間：

2024-12-16

冬味滋養(yǎng) | 天冷正當時，這款“小人參”趕緊吃起來！

俗語有云：

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。

這里的蘿卜是指“白蘿卜”，

是冬季常見蔬菜之一。

 

《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、 去邪熱氣”。中醫(yī)學認為，白蘿卜性涼，味甘、辛，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，具有清熱生津、化痰止咳、下氣消食、開胃健脾、行氣利小便、解毒的作用，素有“小人參”之美稱。

 

現(xiàn)代營養(yǎng)學也認為，白蘿卜食用價值非常高，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，能增進機體的免疫能力。白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

 

01蘿卜生熟效果各不同

生者下氣

白蘿卜生食甘脆多汁，能潤喉化痰清嗓、清熱生津。蘿卜生食帶有辛味，辛味發(fā)散，因而會散氣泄氣，不宜與補益藥物同食。

熟者補脾

白蘿卜熟食偏重于健脾化痰、消食理氣，煮蘿卜的水也有同樣效果。

 

02食療方推薦

白蘿卜雪梨汁

材料：

白蘿卜300g、雪梨1個、冰糖適量。

 

做法：

白蘿卜切塊（不去皮），梨切塊（不去皮），然后把梨塊和白蘿卜塊一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。

 

功效：

潤肺清熱、化痰止咳。

蘿卜燉羊肉

用料：

羊肉1000g，白蘿500g，調(diào)味料適量。

 

做法：

將羊肉洗凈切片，加料酒、醬油腌漬15分鐘，將蘿卜切片；鍋內(nèi)倒油燒熱，用蔥花熗鍋，下羊肉爆香，加入適量清水，放入白蘿卜用小火慢燉，羊肉熟爛后，加入食鹽即可。

 

功效：

滋陰補腎，開胃健脾。