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冬味滋養(yǎng) | 冬季吃一菜，病毒全繞開

發(fā)布時間：

2024-12-09

冬天是白菜大量上市的季節(jié)。

這種蔬菜具有“菜中之王”的美名，

營養(yǎng)豐富，甘嫩芳香，

物美價廉，且容易儲存，

故民間有“百菜不如白菜”“白菜解百毒”

“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮”的說法。

中醫(yī)認(rèn)為，白菜微寒味甘、無毒，具有清熱解毒、止咳化痰、通利胃腸、寬胸除煩、解酒消食、下氣等多種養(yǎng)生功效。

唐代孟詵所著的《食療本草》記載：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下氣治嗽。”

《本草綱目》記載：“（白菜莖葉）通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳，和中，利大小便。（子）作油，涂頭長發(fā)，涂刀劍不鈍。”

 

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，大白菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)元素，以及維生素C、維生素E。白菜中的水分含量高達90%，而且熱量很低，一杯煮熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶同樣多的鈣質(zhì)，秋冬季吃大白菜可以有效補充因天氣干燥而失去的水分，能夠起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。

 

 

另外，大白菜含有豐富的粗纖維，可以有效刺激腸胃蠕動、幫助消化，從而起到潤腸、促進排毒排便的功能。

 

冬日食譜

白菜蘿卜湯

【材料】白菜200g，白蘿卜200g，白玉菇或海鮮菇50g，姜絲、蔥花適量。

【做法】白菜切橫條，蘿卜切絲，將所有食材加入適量清水煮湯即可，加入鹽調(diào)味。

【功效】清熱消積。

 

白菜燉豆腐

【材料】白菜200g、豆腐100g，姜蒜蔥、調(diào)味品適量。

【做法】白菜洗凈切段，豆腐洗凈切方塊。豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香。放入豆腐煎一下，然后加水燉10分鐘；放入白菜煮2分鐘，最后調(diào)入鹽即可。

【功效】清熱潤燥，止咳化痰。